July 29, 2011

* 新大久保で合鴨の塩焼き!

――ということで、今日は写真メインの内容です。昨年10月に行って以来、久々に新大久保のお気に入りの韓国料理屋さんに行きました。震災直後は人が減って……という話でしたが、今日の新大久保は「相変わらず」でした。本当に、「お祭りか」と思うくらいの人出です。

新大久保・ナムルなど


食べている途中で「あ、写真」と思い出しました(苦笑) 小皿のナムルやキムチが無料で出てくるのがうれしいです。おかわりもサービスしてくれます。左端がちょっと切れている小皿は、無料で出てくるものではありません。後で説明します。

今回は合鴨の塩焼きに挑戦です。

新大久保・合鴨塩焼きその1


最初はこんな感じで焼いていたのですが……

新大久保・合鴨塩焼きその2


あっという間に、油がいっぱいになります! 最後は、ちゃんと油が中央の穴(?)から流れて、受け皿に出るようになっています。お肉が油でギトギトになる、ということにはなりません。

新大久保・合鴨塩焼きその3


焼きあがったお肉は、ポン酢かな? というたれにつけます。これだけでも、さっぱりして美味しくいただけますが、付け合せがあります。

新大久保・合鴨塩焼きその4付け合せ


この写真の右上にあるお味噌(あまり辛くなかったです)やサンチュという、サムギョプサルでも使うような定番的なものもありました。でも一番おいしかったのが、この大根です。薄切りにしてポン酢に漬けたような感じです。ゆずの香りがして、これだけでも美味しいです。

これが、合鴨と一緒に食べると、本当に美味しいのです! あっという間に鉄板の上に何もなくなってしまいました……。

合鴨はお値段の関係で難しいかもしれませんが、鶏もも肉でも、こんな感じにできるかな? と考えています。というか、豚バラ肉でもよさそうですよね。

写真には撮影しませんでしたが、ほかのお料理も相変わらず美味しかったです。夏の間にまた行きたいなあ、と思います。

uriel_archangel at 23:25 | 日々の記録 
Permalink | Comments(0) | TrackBack(0)
 

トラックバックURL

この記事にコメントする

名前:
URL:
  情報を記憶: 評価: 顔   
 
 
 
Profile

REMI

REMI on Twitter
Message to REMI

REMI宛てに非公開のメッセージを送信できます

名前
メール
本文
Recent Comments
QRコード
QRコード